يُعد مكدوس باذنجان من أشهر المقبلات الشامية التقليدية، حيث يُحضَّر من شرائح الباذنجان المقليّة المُحمّرة والمُتبلّة بزيت الزيتون والثوم والليمون، ليقدَّم على السفرة كمقبلات باردة شهية.

في هذا المقال نقدّم لكم وصفة مكدوس الشامي الأصيلة بخطوات تفصيلية سهلة، مع نصائح لاختيار الباذنجان وتقديمه بشكل مثالي.

المكونات المطلوبة

لتحضير المكدوس نحتاج إلى 3 حبات باذنجان متوسطة، نصف كوب زيت زيتون بكر، فصَّي ثوم مهروسان، ملعقتان من عصير الليمون الحامض، ملح وفلفل أسود ورشة نعناع يابس مطحون، مع رشة سماق اختيارية للتلوين والنكهة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تُغسل حبات الباذنجان وتُقطَّع شرائح بسمك 1 سم، ثم تُقلى في زيت غزير حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون وتوضع على مناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.

في وعاء، تُخلط شرائح الباذنجان مع زيت الزيتون والثوم والليمون والملح والفلفل، وتُترك لتتشرب التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

نصائح لتقديم المكدوس

يُقدَّم مكدوس باذنجان بارداً مع الخبز العربي الطازج، ويمكن حفظه في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة لأسبوع كامل. لتجربة المزيد من وصفات المقبلات والفتة بأنواعها، زوروا المطبخ العربي للاطلاع على خطوات التحضير المصوّرة.

بهذا تُكتمل وصفة مكدوس الشامي الذي يزيّن سفرتك بنكهة أصيلة وطعم لا يُقاوم. لا تتردد في تجربتها ومشاركتنا تقييمك، وتابعوا المزيد من الوصفات المبتكرة والأفكار الصحية على موقع المطبخ العربي .

#المطبخ_العربي #وصفات_عربية #وصفات_طبخ #طبخات_سهلة #أكلات_شعبية #حلويات_و_معجنات #مقادير_و_طريقة_التحضير #وصفات_بالصور